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Mes ustensiles de cuisine

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Vous souhaitez vous lancer dans la patisserie ou la cuisine? Vous rêvez d’avoir des résultats de chef chez vous ? Vous vous demandez ou se procurer des ustensiles de qualité à Dubai? Suivez-moi pour un tour du matériel et ustensiles nécessaires pour tous les débutants, pour un budget de 250 dirhams!

  • La balance électrique: une balance est un outil de première nécessité en cuisine comme en pâtisserie; j’utilise une balance TEFAL achetée à Carrefour Mall of the Emirates (environ 90 aed). Les mesures sont de normes françaises ( pas de Oz, seulement des centilitres, décilitres et grammes). Avec cette balance, plus besoin de verre doseur!
  • La maryse: Une maryse (spatula en anglais) est un indispensable en pâtisserie; elle vous permettra de mélanger des blancs en neige à un appareil sans les casser, et il vous sera possible de transférer facilement toute la préparation d’un gâteau par exemple dans votre moule pour la cuisson. Vous pouvez en trouver dans tous les magasins de grande distribution: chez ACE (Festival City) ou Carrefour (Mall of the Emirates ou Festival City)pour environ 10 aed.
  • Le fouet: nécessaire pour le mélange de toutes les préparations à base d’œufs, de lait, de farine…pour éviter la formation de grumeaux. Je vous conseille de le choisir de qualité, en métal, avec des tiges proches les unes des autres et un manche assez large. Disponible chez IKEA, Carrefour, ACE pour environ 20aed.
  • Le plat à tarte: un plat à tarte TEFAL est toujours pratique pour des tartes sucrées ou salées. Celui que j’utilise presque quotidiennement mesure 28 cm (taille standard). Disponible chez Carrefour ou ACE pour environ 40 aed.
  • Les plats en Pyrex: Les plats sont très utiles pour les gratins, flans de légumes ou tiramisu. Ils sont de toutes tailles! Je me les procure chez IKEA (Festival City ou Jabal Ali) pour 25 à 50 aed.
  • Le rouleau à pâtisserie : (rolling pan en anglais) il peut vous paraître superflu d’avoir un rouleau à pâtisserie dans un placard. Cependant, il fera des miracles quand vous ferez une pâte sucrée ou brisée maison (base de nombreuses tartes). Je me suis procuré le mien chez Carrefour Mall of the Emirates pour 30 aed; il en existe aussi chez IKEA.


Pour les plus confirmés d’entre nous; voici quelques ustensiles pratiques à conserver dans le placard de la cuisine:

  • Le Moule à Cannelé en silicone : J’utilise un moule de la marque LEKUE (marque espagnole) trouvé à Dubai chez TAVOLA (magasin spécialisé dans les articles de cuisine / pâtisserie). Il est au prix de 73 AED. J’utilise celui avec 8 grosses cavités. Il est aussi disponible en version 16 cavités, pour des petits cannelés. Le moule LEKUE est en silicone platine, anti-adhèrent (il n’est pas nécessaire de le beurrer au préalable) et sans Bisphénol A. Il peut aller au micro-onde, au four et au lave-vaisselle.
  • La poche à douille : la poche à douille que j’utilise est lavable et réutilisable. Elle est vendue avec cinq embouts, chez Carrefour pour 30 aed environ. L’alternative à la poche à douille que j’ai longtemps pratiquée est le petit sac de congélation : il suffit de mettre sa préparation dans un petit sac de congélation (taille L), et de couper un angle à l’aide de ciseaux.
  • La feuille Exopat : la feuille Exopat offre une alternative au papier cuisson, afin de faire cuire une préparation en évitant que celle ci soit en contact direct avec la plaque du four. J’ai acheté la mienne sur le site Classic Deli à environ 80 aed.
  • Les cercles: les cercles sont utiles pour couper de la pâte maison en cercle, mais aussi pour présenter ses préparations joliment dans les assiettes (tartares, risottos…) – Mes cercles proviennent de chez Daiso, à Dubai Mall, au prix de 4 aed l’unité.

Que vous soyez pâtissier débutant ou cuisinier confirmé, à Dubai ou ailleurs, voici le TOP 3 de mes enseignes préférées des endroits oú trouver des ustensiles de cuisine pratique et à prix abordable:

1- TAVOLA: magasin d’articles de cuisine multi-marques. Vous pouvez trouver des robots pâtissiers, des moules de qualité, toute sorte de colorants alimentaires ou autres emporte-pièces.
Centres commerciaux Mirdif, Mall of the Emirates, Mercato Mall.

2- IKEA : magasin universel oú l’on trouve tous les articles de cuisine nécessaires au quotidien et à petits prix.
Centres commerciaux Dubai Festival City, Jebel Ali.

3- DAISO JAPAN : chaîne offrant une offre incroyable de petits articles pour la décoration des plats à des prix défiants toute concurrence.
Centres commerciaux Dubai Mall, Mirdif, Ibn Battuta Mall, Festival City.

Note: les prix sont donnés à titre indicatif.

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    • Virieux
    • juin 21, 2020
    Répondre

    Bon
    J’ai la même balance
    C’est un bon début

      • Maria (Mary) ioan, italie
      • juin 21, 2020
      Répondre

      Ciao Marie, c’est un blog tre’s chic! Complimenti, bizz

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