La Bûche Facile
Cette bûche très facile au bon gout de vanille ravira les papilles de toute la famille!
Difficulté: 1/3
Préparation: 15 min, Repos: 1h, Cuisson: 8 min
Ingredients
Pour la génoise:
Pour la crème:
USTENSILES
Instructions
DEMARREZ PAR LA GENOISE:
Préchauffez le four à 190 degrés.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes dans deux récipients.
Dans le cul de poule des jaunes, versez le sucre fin et le sucre vanillé. Mélangez.
Rajoutez la farine préalablement tamisée. Mélangez.
Montez les blancs en neige.
Incoporez un tiers des blancs sur le mélange oeuf, sucre et farine. Mélangez à l’aide d’une maryse.
Incorporez le reste des blancs et mélangez délicatement jusqu’à totale incorporation.
Etalez délicatement la pâte sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé, jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1cm.
Enfournez pour 8 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
A la sortie du four, retournez le papier sulfurisé sur un torchon humide.
Enroulez délicatement le biscuit roulé sur lui-même dans le torchon et fermez les extrémités. Réservez pour 1 heure.
REALISEZ LA CREME MONTEE:
Dans la cuve du robot, versez la crème et battre à vitesse moyenne.
Lorsque le crème commence à monter, rajoutez une cuillère de sucre glace. Attendez la pénétration dans la crème et rajouter le reste de sucre.
Ajoutez la vanille. Mélangez.
A haute vitesse, incorporez le mascarpone jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
Filmez au contact et placer la crème au réfrigirateur pendant 1h.
PROCEDEZ AU MONTAGE:
Déroulez la génoise et ajoutez une couche de crème sur toute la surface d’environ 0.5 cm d’épaisseur.
Roulez le biscuit de façon sérrée.
Une fois roulé, enrobez le biscuit de crème à l’aide de la poche a douille ou d’une spatule. Pour un effet « bûche », décorez avec une fourchette.
Placez et conservez au réfrigirateur jusqu’à dégustation.
LES CONSEILS:
- Cette bûche se conserve 24h au réfrigirateur.
- La base du biscuit est une génoise/biscuit roulé. N’hésitez pas à remplacer le crème montée par une douce confiture de votre choix.
- Pour la réalisation de la crème montée, veillez à ne pas trop monter la crème pour qu’elle ne se transforme pas en beurre.
- Vous pouvez remplacer l’extrait de vanille pas de l’extrait de café selon vos goûts.
VOUS VIVEZ A DUBAI?
- Oeufs : Bio Carrefour ( 11 aed les 6)
- Sucre fin: marque de distributeur Carrefour (3 aed le kg)
- Farine: marque de distributeur Carrefour (3 aed le kg)
- Levure: de la marque Casino – disponible dans les Casinos et Franprix ( 5 aed les 5 paquets)
- Sucre Vanillé: disponible au rayon des préparation à gâteaux
- Crème: fluide à 35% de matière grasse, Elle & Vire (11 aed les 25cl)
- Extrait de vanille: disponible chez Spinneys ou chez Tavola (magasin spécialisé) (25 aed)
- Mascarpone: de la marque de distributeur Carrefour (25 aed les 400g)
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Note : les prix sont donnés à titre indicatifs.
Brava Marie!!! Complimenti