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La Bûche Facile

Cette bûche très facile au bon gout de vanille ravira les papilles de toute la famille!

Difficulté: 1/3

Préparation: 15 min, Repos: 1h, Cuisson: 8 min

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Ingredients

Pour la génoise:

– 4 oeufs
– 125g de farine
– 110g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère a café de levure

Pour la crème:

– 250g de crème liquide 35% de matière grasse
– 250g de mascarpone
– 3 cuillère à soupe de sucre glace
– 1 cuillère d’extrait de vanille

USTENSILES

– 1 robot pâtissier ou un batteur électrique
– deux culs de poule et un bol
– une maryse en silicone
– un torchon humide
– un chinois
Option pour le montage : une poche a douille et une douille plate

Instructions

1

DEMARREZ PAR LA GENOISE:

Préchauffez le four à 190 degrés.

2

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes dans deux récipients.

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3

Dans le cul de poule des jaunes, versez le sucre fin et le sucre vanillé. Mélangez.

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4

Rajoutez la farine préalablement tamisée. Mélangez.

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5

Montez les blancs en neige.

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6

Incoporez un tiers des blancs sur le mélange oeuf, sucre et farine. Mélangez à l’aide d’une maryse.

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7

Incorporez le reste des blancs et mélangez délicatement jusqu’à totale incorporation.  

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8

Etalez délicatement la pâte sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé, jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1cm.

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9

Enfournez pour 8 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

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10

A la sortie du four, retournez le papier sulfurisé sur un torchon humide. 

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11

Enroulez délicatement le biscuit roulé sur lui-même dans le torchon et fermez les extrémités. Réservez pour 1 heure.

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12

REALISEZ LA CREME MONTEE:

Dans la cuve du robot, versez la crème et battre à vitesse moyenne.

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13

Lorsque le crème commence à monter, rajoutez une cuillère de sucre glace. Attendez la pénétration dans la crème et rajouter le reste de sucre.

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14

Ajoutez la vanille. Mélangez.

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15

A haute vitesse, incorporez le mascarpone jusqu’à ce que le mélange soit ferme. 

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16

Filmez au contact et placer la crème au réfrigirateur pendant 1h.

17

PROCEDEZ AU MONTAGE:

Déroulez la génoise et ajoutez une couche de crème sur toute la surface d’environ 0.5 cm d’épaisseur.

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18

Roulez le biscuit de façon sérrée.

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19

Une fois roulé, enrobez le biscuit de crème à l’aide de la poche a douille ou d’une spatule. Pour un effet « bûche », décorez avec une fourchette.

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20

Placez et conservez au réfrigirateur jusqu’à dégustation.

LES CONSEILS:

  • Cette bûche se conserve 24h au réfrigirateur.
  • La base du biscuit est une génoise/biscuit roulé. N’hésitez pas à remplacer le crème montée par une douce confiture de votre choix. 
  • Pour la réalisation de la crème montée, veillez à ne pas trop monter la crème pour qu’elle ne se transforme pas en beurre. 
  • Vous pouvez remplacer l’extrait de vanille pas de l’extrait de café selon vos goûts.

VOUS VIVEZ A DUBAI?

  • Oeufs : Bio Carrefour ( 11 aed les 6)
  • Sucre fin: marque de distributeur Carrefour (3 aed le kg)
  • Farine: marque de distributeur Carrefour (3 aed le kg)
  • Levure: de la marque Casino – disponible dans les Casinos et Franprix ( 5 aed les 5 paquets)
  • Sucre Vanillé: disponible au rayon des préparation à gâteaux 
  • Crème: fluide à 35% de matière grasse, Elle & Vire (11 aed les 25cl)
  • Extrait de vanille: disponible chez Spinneys ou chez Tavola (magasin spécialisé) (25 aed)
  • Mascarpone: de la marque de distributeur Carrefour (25 aed les 400g)

Vous recherchez des recettes de fêtes? Retrouvez les recettes faciles des clémentines enrobées et des sablés de Noël

Note : les prix sont donnés à titre indicatifs.

Categories:
    • Maria+(Mary)+ioan,+italie
    • décembre 27, 2020
    Répondre

    Brava Marie!!! Complimenti

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