La Mousseline de Pois
Cette mousseline peut être servie en verrine en entrée, ou en accompagnement d’un poisson ou d’une viande cuite au barbecue.
Difficulté : 1/3
Préparation: 15 min, Cuisson: 25 min, Repos: 30 min
Ingredients
Pour 4 verrines
USTENSILES
Instructions
LES CONSEILS:
– Vous pouvez utiliser des petits-pois surgelés.
– Afin de garder la couleur du petit-pois et d’arrêter la cuisson, vous pouvez les plonger dans de l’eau tres froide après la cuisson; Veuillez cependant à bien garder le bouillon de cuisson qui devra être ajouté dans le mixeur.
– Soyez gourmand sur les feuilles de menthe – cela va rajouter de la fraîcheur a la mousseline.
VOUS VIVEZ A DUBAI ?
Voici la provenance des ingrédients utilisés pour la recette:
– Légumes (échalotes, petit-pois) proviennent du site Classic Deli.
– Bouillon en cube: dans toute grande surface (environ 3 aed la boite de 2 cubes)
– Beurre : Doux Elle & Vire (13 aed les 250 g)
– Mascarpone: Classic deli – vous pouvez en trouver au rayon fromage de la marque Galbani (25 aed les 500 g)
– Crème liquide : President du site Classic deli, ou en grande surface de la marque Elle & Vire (11 aed les 30cl)
– Menthe : Carrefour (3 aed le bouquet) – pour conserver la menthe, laissez la dans le sachet et mettez la dans le bac a legume du frigo, cela préservera sa fraîcheur pendant plusieurs jours consécutifs.
Note: Les prix sont donnés à titre indicatif.
Je vais tester la mousseline de petits pois…