Le Clafoutis Cerises
Le goûter c’est l’adopter. Cette recette, très peu sucrée, ravira vos papilles pour l’été.
Difficulté: 1/3
Préparation : 10 min, Cuisson : 30 min
Ingredients
– 500 g de cerises fraîches
– 4 œufs
– 100 g de farine
– 40g de beurre demi-sel
-20 cl de lait
– 40g de sucre
– un sachet de sucre vanillé
– une pincée de sel
USTENSILES
– un moule de 25 cm x 20 cm
– un robot pâtissier ou un fouet
– un cul de poule
– une casserole
Instructions
1
Faites chauffer le four à 210 degrés en chaleur tournante.
2
Dans une passoire, équeutez les cerises et nettoyez les. Laissez les noyaux.
3
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
4
Dans un cul de poule ou dans la cuve du robot pâtissier, versez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
5
A l’aide de la feuille ou du fouet, mélangez le tout en ajoutant les œufs un par un.
6
Ajoutez le lait. Mélangez.
7
Incorporez le beurre fondu. Mélangez. Le mélange doit avoir un aspect de pâte à crêpe.
8
Dans un plat préalablement beurré, placez les cerises uniformément sur toute la surface.
9
Versez l’appareil sur les cerises.
10
Enfournez le tout à 210 degrés pendant 10 minutes puis réduisez à 180 degrés pendant 20 minutes.
11
Dégustez tiède.
LES CONSEILS :
- La recette est particulièrement peu sucrée, ce qui permet de bien faire ressortir le bon goût des cerises.
- Cette recette suit la recette traditionnelle car les cerises ne sont pas dénoyautées. Les laisser entières a deux avantages: éviter à l’appareil de prendre une couleur rouge lors de la cuisson et à vous d’avoir les doigts violets pendant quelques jours. Cependant, si vous avez des enfants, il est grandement recommandé de dénoyauter les cerises.
- Vous pouvez utiliser des cerises congelées ; intégrez un temps de décongelation en dehors du congélateur, et enlevez le surplus d’eau avant de les mettre dans le plat de cuisson.
VOUS VIVEZ A DUBAI?
- Cerises : vous trouverez facilement en Juin/ Juillet des cerises fraîches au goût très honorables a Carrefour Mall of the Emirates ou Spinneys (environ 25 aed les 500g). Les cerises provenant de France sur le site Classic Deli (45 aed les 500g) sont aussi très fameuses.
- Beurre demi-sel : Elle et Vire (11 aed les 250g)
- Lait demi-écrémé ou écrémé : Elle et Vire ( 7 aed le litre)
- Sucre : marque de distributeur carrefour ( 3 aed le kilo)
- Sucre Vanille : Marque Alsa (15 aed les 5 sachets)
- Oeufs : Marque Carrefour Bio (13 aed les 6)
Note : les prix sont donnés à titre indicatifs.
Categories:LE SUCRÉ
marie
