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Le Clafoutis Cerises

Le goûter c’est l’adopter. Cette recette, très peu sucrée, ravira vos papilles pour l’été.

Difficulté: 1/3

Préparation : 10 min, Cuisson : 30 min

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Ingredients

– 500 g de cerises fraîches
– 4 œufs
– 100 g de farine
– 40g de beurre demi-sel
-20 cl de lait
– 40g de sucre
– un sachet de sucre vanillé
– une pincée de sel

USTENSILES

– un moule de 25 cm x 20 cm
– un robot pâtissier ou un fouet
– un cul de poule
– une casserole

Instructions

1
Faites chauffer le four à 210 degrés en chaleur tournante.
2
Dans une passoire, équeutez les cerises et nettoyez les. Laissez les noyaux.
3
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
4
Dans un cul de poule ou dans la cuve du robot pâtissier, versez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
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5
A l’aide de la feuille ou du fouet, mélangez le tout en ajoutant les œufs un par un.
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6
Ajoutez le lait. Mélangez.
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7
Incorporez le beurre fondu. Mélangez. Le mélange doit avoir un aspect de pâte à crêpe.
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8
Dans un plat préalablement beurré, placez les cerises uniformément sur toute la surface.
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9
Versez l’appareil sur les cerises.
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10
Enfournez le tout à 210 degrés pendant 10 minutes puis réduisez à 180 degrés pendant 20 minutes.
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11
Dégustez tiède.
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LES CONSEILS : 

  • La recette est particulièrement peu sucrée, ce qui permet de bien faire ressortir le bon goût des cerises.
  • Cette recette suit la recette traditionnelle car les cerises ne sont pas dénoyautées. Les laisser entières a deux avantages: éviter à l’appareil de prendre une couleur rouge lors de la cuisson et à vous d’avoir les doigts violets pendant quelques jours. Cependant, si vous avez des enfants, il est grandement recommandé de dénoyauter les cerises. 
  • Vous pouvez utiliser des cerises congelées ; intégrez un temps de décongelation en dehors du congélateur, et enlevez le surplus d’eau avant de les mettre dans le plat de cuisson.

VOUS VIVEZ A DUBAI?

  • Cerises : vous trouverez facilement en Juin/ Juillet des cerises fraîches au goût très honorables a Carrefour Mall of the Emirates ou Spinneys (environ 25 aed les 500g). Les cerises provenant de France sur le site Classic Deli (45 aed les 500g) sont aussi très fameuses.
  • Beurre demi-sel : Elle et Vire (11 aed les 250g)
  • Lait demi-écrémé ou écrémé : Elle et Vire ( 7 aed le litre)
  • Sucre : marque de distributeur carrefour ( 3 aed  le kilo)
  • Sucre Vanille : Marque Alsa (15 aed les 5 sachets)
  • Oeufs : Marque Carrefour Bio (13 aed les 6)

Note : les prix sont donnés à titre indicatifs.

 

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