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Le Risotto-Coquillettes

Ce risotto aux coquillettes et jambon façon Cyril Lignac ravira les papilles des petits et grands. Il est facile et très rapide à préparer.

Difficulté: 1/3

Préparation: 10 min, Cuisson: 15 min

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Ingredients

– 350g de coquillettes
– 1 oignon jaune
– 1 gousse d’ail
– 1,5 litre d’eau
– 1 cube de bouillon de volaille
– 1 cuillère a café de crème fraîche entière
– 50g de parmesan
– 4 tranches de jambon blanc
– 1 brin de ciboulette

USTENSILES

– 2 casseroles
– 1 louche
– 1 cuillère en bois

Instructions

1
Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le cube de bouillon.
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2
Emincez l’ail et l’oignon.
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3
Dans une deuxième casserole, faites revenir l’ail et l’oignon avec un trait de beurre, pendant quelques minutes, à feu moyen.
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4
Ajoutez les coquillettes au mélange et laissez colorer les coquillettes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
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5
Ajoutez deux louches de bouillon dans la casserole. Mélangez jusqu’à complète absorption de l’eau, toujours à feu moyen.
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6
Renouvelez l’operation jusqu’à cuisson complète des coquillettes (environ 10 minutes).
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7
Hors du feu, rajoutez la crème. Mélangez.
8
Incorporez le parmesan. Mélangez délicatement.
9
Rajoutez le jambon préalablement découpé en fines lamelles.
10
Servez chaud, avec de la ciboulette ciselée.

LES CONSEILS : 

  • Vous pouvez utiliser des coquillettes classiques, ou des coquillettes au blé complet (c’est le cas pour cette recette). Les coquillettes et pâtes en général au blé complet, ont le même goût, la même consistence à la cuisson et ont l’avantage d’etre beaucoup moins calorique que les pâtes dites classiques.
  • Pour un plat respectant le halal, remplacez le jambon par du blanc de dinde.

VOUS VIVEZ A DUBAI ? 

Tous les ingrédients de cette recette se trouvent dans la plupart des grandes surfaces Carrefour et Spinneys de Dubai :

  • Oignon et ail : Carrefour (environ 1 aed la piece)
  • Coquillettes au blé complet : de la marque Barilla (environ 15 aed les 500g) – chez Carrefour au rayon Organic ou au rayon Pâtes/Riz.
  • Crème fraîche: épaisse de la marque Président (10 aed le pot de 250g)
  • Parmesan: Gran Padano – Au détail chez Carrefour (10 aed les 100g)
  • Cubes de bouillon de volaille : de la marque Maggi – chez Carrefour ou Spinneys au rayon condiment (environ 2 aed la boite de 2 cubes)
  • Ciboulette : Spinneys (environ 10 aed la botte au rayon frais)
  • Jambon blanc : de la marque Verotti (environ 25 aed les 4 tranches) – au rayon specialisé des Spinneys (non disponible dans les carrefour)

Note: les prix sont donnés à titre indicatif.

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