Le Tartare Avocat
Parfaite entrée sucrée-salée sans cuisson! A servir frais!
Difficulté : 1/3
Preparation: 15 min, Repos: 30min
Ingredients
– 4 avocats mûrs
– 2 kiwis
– 100 g de saumon fumé en tranche
– 1 échalote
– 1 demi-bouquet de persil plat
– 1 demi-citron
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– poivre 4 baies
– une pincée de fleur de sel
USTENSILES
– Un saladier
– un cercle de 15 cm de diamètre
Instructions
1
– Épluchez les avocats et les kiwis, coupez en dés d’environ 1 cm de côté.
2
– Coupez l’échalote en petits dés et le persil plat.
3
– Versez le tout dans un saladier.
4
– Assaisonnez avec l’huile d’olive, le poivre et la fleur de sel.
5
– Ajoutez le jus de citron. Melangez.
6
– Réservez le mélange au réfrigérateur pendant 30 min.
7
– Disposez le mélange au centre d’une assiette à l’aide d’un cercle.
8
– Venez déposer une tranche de saumon fumé au-dessus.
9
– Servir frais.
LES CONSEILS:
- Sucré-Salé: le kiwi va venir apporter une note douce et fraîche à l’avocat de nature gras. Il va alléger le tartare ce qui est très appréciable.
- Le persil plat peut être remplacé par de la coriandre en fonction des préférences.
- Ne soyez pas timide sur les tailles du bouquet d’herbe ainsi que de l’échalote, cela relèvera le goût du plat.
VOUS VIVEZ A DUBAI?
- Pour les fruits et légumes, je privilégie le supermarché Spinneys ou le site Classic Deli.
- Saumon fumé: filet entier de Norvège chez Carrefour (25 aed les 100g)
Note : Les prix sont donnés à titre indicatif.
