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Le velouté Butternut

La soupe de l’automne par excellence, aux saveurs sucrées, qui vous rechauffera lors de vos soirées Netflix!

Difficulté: 1/3

Préparation: 15 min, Cuisson: 40 min

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Ingredients

– 1 courge butternut
– 2 échalotes
– 10 cl de lait de coco
– 1 noix de beurre
– 1.5 litre d’eau
– sel

USTENSILES

– une grande casserole
– un mixeur

Instructions

1
Coupez les échalotes en petits dés.
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2
Épluchez et détaillez la courge en morceaux de taille moyenne. Réservez.
3
Dans la casserole, faites revenir l’échalote dans le beurre quelques minutes à feu moyen.
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4
Rajoutez les morceaux de courge. Mélangez pendant 2 minutes.
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5
Rajoutez de l’eau à hauteur et salez.
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6
Laissez cuire le tout, à feu moyen pendant 30 à 40 minutes, en fonction de la taille de vos morceaux de courge.
7
Placez les morceaux de légumes cuits dans le mixeur.
8
Mélanger afin d’obtenir une soupe homogène, si besoin, rajoutez du bouillon de cuisson.
9
Rajoutez le lait de coco, mélangez.
10
Dégustez chaud, avec une cuillère de crème fraîche épaisse.

LES CONSEILS:

  • Servez avec une cuillère de crème fraiche épaisse et un brin de coriandre. 

VOUS VIVEZ A DUBAI?

  • Courge Butternut et échalotes : Classic deli (prix selon la saison)
  • Beurre: Elle et Vire ( 12 aed les 250g)
  • Crème fraîche épaisse: la marque Carrefour 30% de matiere grasse (10 aed le pot de 200g)
  • Lait de coco: Carrefour MoE rayon Bio, de la marque Earth’s Finest ( 15 aed les 20cl)
  • Coriandre: dans toutes les grandes surfaces ( 4 aed le bouquet) 

Notes: les prix sont donnés à titre indicatif.

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