Les Aubergines Rôties
Recette de saison, qui accompagnera parfaitement votre viande cuite au barbecue. On adore la chair onctueuse de l’aubergine confite.
Difficulté: 1/3
Préparation: 10 min, Repos: 1 h, Cuisson : 25 min
Ingredients
– 3 belles aubergines
– 10 cl de sauce soja salée
– 10 cl d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
-1 / 2 bouquet de persil
– graines de sésame
USTENSILES
– un plat à gratin
– un pinceau
– un bol
– un couteau
Instructions
1
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile d’olive, le persil haché, l’ail et le sésame. Réservez.
2
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
3
Quadrillez la chair de l’aubergine à l’aide de la pointe d’un couteau. Attention à ne pas transpercer la peau.
4
Placez les aubergines dans un plat, tête bêche.
5
Avec un pinceau, imbibez généreusement les aubergines de la sauce soja.
6
Réservez à température ambiante, pendant au moins une heure.
7
Préchauffez le four à 200 degrés chaleur tournante.
8
Une fois le four à température, enfournez pour 25 minutes.
LES CONSEILS :
- Si vous êtes adepte du sucré-salé, n’hésitez pas à ajouter une cuillère de miel au mélange soja.
- Vous pouvez terminer la cuisson au barbecue: Cuire 20 min au four et laissez les aubergines directement sur la plaque du barbecue pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
- Avant le service, pour la déco; vous pouvez rajouter quelques graines de sésame et brins de persil sur l’aubergine.
- Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre.
VOUS HABITEZ A DUBAI ?
- Aubergines, persil, ail: Site Classic Deli (prix: en fonction de la provenance)
- Sauce Soja salée : American Garden Classic Soy Sauce ( 5 aed les 250 ml)
- Huile d’olive : Borges extra Virgin Oil (32 aed le litre)
- Sésame : Bayara (prix au poids)
Note: Les prix sont donnés à titre indicatif.
Categories:LE SALÉ
marie
