share
cookmode
print
You must be logged in to bookmark
Log In / Sign Up
bookmark
You must be logged in to rate
Log In / Sign Up
rate recipe
PSX_20200623_202452

Les Aubergines Rôties

Recette de saison, qui accompagnera parfaitement votre viande cuite au barbecue. On adore la chair onctueuse de l’aubergine confite.

Difficulté: 1/3

Préparation: 10 min, Repos: 1 h, Cuisson : 25 min

PSX_20200623_202452

Ingredients

– 3 belles aubergines
– 10 cl de sauce soja salée
– 10 cl d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
-1 / 2 bouquet de persil
– graines de sésame

USTENSILES

– un plat à gratin
– un pinceau
– un bol
– un couteau

Instructions

1
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile d’olive, le persil haché, l’ail et le sésame. Réservez.
20200625_144139
2
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
20200625_144159
3
Quadrillez la chair de l’aubergine à l’aide de la pointe d’un couteau. Attention à ne pas transpercer la peau.
20200625_144220
4
Placez les aubergines dans un plat, tête bêche.
5
Avec un pinceau, imbibez généreusement les aubergines de la sauce soja.
20200625_144242
6
Réservez à température ambiante, pendant au moins une heure.
7
Préchauffez le four à 200 degrés chaleur tournante.
8
Une fois le four à température, enfournez pour 25 minutes.

LES CONSEILS : 

  • Si vous êtes adepte du sucré-salé, n’hésitez pas à ajouter une cuillère de miel au mélange soja.
  • Vous pouvez terminer la cuisson au barbecue: Cuire 20 min au four et laissez les aubergines directement sur la plaque du barbecue pendant les 5 dernières minutes de cuisson. 
  • Avant le service, pour la déco; vous pouvez rajouter quelques graines de sésame et brins de persil sur l’aubergine.
  • Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre. 

VOUS HABITEZ A DUBAI ?

  • Aubergines, persil, ail: Site Classic Deli (prix: en fonction de la provenance)
  • Sauce Soja salée : American Garden Classic Soy Sauce ( 5 aed les 250 ml)
  • Huile d’olive : Borges extra Virgin Oil (32 aed le litre)
  • Sésame : Bayara (prix au poids)

Note: Les prix sont donnés à titre indicatif. 

Categories:

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Marie.Market
Close Cookmode