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Les Cookies Chocolat

Ces maxis cookies à partager raviront petits et grands pour le goûter.

Difficulté: 1/3

Préparation: 20 min, Repos: 30 min, Cuisson: 8-10 min

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Ingredients

– 225 g de farine
– 150g de chocolat à pâtisser
– 110g de beurre pommade
– 60g de sucre fin
– 60g de sucre roux
– 1 œuf
– 1/2 cuillère à café de levure
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 pincée de fleur de sel

USTENSILES

– un saladier
– un fouet
– un chinois
– une cuillère à glace
– une feuille exo par ou du papier sulfurisé
– un gros couteau
– option: un robot pâtisser avec la feuille

Instructions

1
Hachez grossièrement le chocolat au couteau. Réservez.
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2
Dans le saladier, versez le sucre et le beurre pommade.
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3
Versez le sucre roux. Mélangez à l’aide du fouet.
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4
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez.
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5
Versez et mélangez en deux fois la farine préalablement tamisée.
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6
Rajoutez la levure. Mélangez.
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7
Enfin, ajoutez le chocolat. Mélangez, la pâte doit être assez lourde et dure à manipuler.
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8
Filmez le saladier et placez au réfrigérateur 30 minutes.
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9
Préchauffez le four à 170 degrés chaleur tournante.
10
Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé ou de l’exopat.
11
À la sortie du réfrigérateur, formez des boules de pâte à l’aide de la cuillère à glace ou d’une cuillère à soupe, et placez les sur le papier sulfurisé, en les espaçant bien.
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12
Aplatissez délicatement chaque boule.
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13
Soupoudrez de quelques grains de fleur de sel.
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14
Enfournez entre 8 et 10 minutes selon la coloration souhaitée.

LES CONSEILS: 

– Les cookies se conservent jusqu’à 3 jours dans un bocal en verre fermé.

– La cuisson étant délicate, restez proche du four pendant la cuisson et regardez la progression de la cuisson toutes les minutes.

– A 5 minutes de cuisson, ouvrez brièvement la porte du four pour laissez l’humidité s’échapper.

VOUS VIVEZ À DUBAI ?

– Chocolat à pâtisser: Corsé marque carrefour; au rayon pâte à gâteau (environ 10 aed). Pour du chocolat Meunier, compter environ 25 aed la plaquette.

– Farine: Classic T55 dans toutes les grandes surfaces ( 3 aed le kilo) 

– Œuf : marque Spinneys Bio ( 20 aed la boite de 12)

– extrait d’arome vanille: Natco dans toutes les grandes surfaces ( 3 aed les 28 ml)

– Sucres (fin et roux) : entre 5 et 15 aed le kilo chez carrefour 

 

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