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Les Gougères

Ces choux salés rapides a cuisiner sont parfait pour l’apéro, ou accompagner d’une salade. A déguster à la sortie du four.

Difficulté : 1/3

Préparation: 20 min, Cuisson: 20 min

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Ingredients

Pour 20 choux environ

– 25 cl d’eau
– 80g de beurre doux
– 150g de farine T55
– 4 œufs entiers
– 100g de fromage râpé
– 20g de bleu
– noix de muscade
– une pincée de sel

USTENSILES

– une casserole
– une cuillère en bois ou un robot pâtissier (feuille)
– un exopat ou du papier cuisson
– Option : une poche a douille

Instructions

1
Préchauffez le four a 200 degrés, chaleur tournante.
2
Dans une casserole, faire bouillir l’eau, avec le beurre.
3
En dehors du feu, rajoutez la farine d’un seul coup. Mélangez a l’aide d’une cuillère en bois.
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4
Desséchez une minute la pâte sur le feu en continuant de remuer , elle doit s’enrouler autour de la spatule.
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5
En dehors du feu, incorporez les œufs un par un.
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6
Ajoutez le bleu, le fromage râpé, le sel et la noix de muscade. Mélangez.
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7
Versez le mélange dans une poche a douille et formez des choux sur la plaque de cuisson préalablement recouverte d’un exopat ou de papier cuisson. Les choux doivent avoir la taille d’un œuf et être suffisamment espacés pour pouvoir gonfler à la cuisson. Si nous n’avez pas de poche à douille, formez les choux a l’aide d’une cuillère à café.
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8
Enfournez pendant 20 minutes à 200 degrés chaleur tournante.
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LES CONSEILS:

  • Enfournez dans un four bien chaud et n’ouvrez pas le four pendant la cuisson pour préserver la chaleur et l’humidité.
  • Les choux vont doubler de volume a la cuisson.

VOUS VIVEZ A DUBAI?

L’avantage de cette recette: les ingrédients utilisés sont très classiques et vous pouvez les trouver dans la plupart des grandes surfaces.

Voici la liste utilisée pour la recette:

  • Beurre doux: Elle et Vire (environ 15 aed les 250 g)
  • Farine: classique T55 carrefour (10 aed le kg)
  • Oeufs: Carrefour Bio (12 dirham les 6)
  • Noix de muscade : Bayara (au rayon des noix)
  • Fromage Rape : President (10 aed)
  • Bleu: Danish Blue (7 aed) ou du Saint Agur (20 aed)

Note : les prix sont donnés à titre indicatif

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