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Les Sablés de Noël

Profitez des moments en famille pour réaliser ces petits sablés à la cannelle!

Difficulté: 2/3

Préparation : 15 minutes, repos : 1h, cuisson : 8 min

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Ingredients

– 250g de farine
– 125g de beurre mou (sorti du réfrigirateur 2h avant de cuisiner)
– 100g de sucre fin
– 2 cuillères à café de cannelle
– 1 œuf

OPTION GLACAGE

– 150g de sucre glace
– 1 jus de citron
– une poche a douille ou un sachet de congélation
– quelques étoiles alimentaires en sucre

USTENSILES

– rouleau à pâtisserie
– emporte-pièces
– papier-cuisson
– film alimentaire

Instructions

1

Dans un cul de poule, mélangez la farine et la cannelle.

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2

Dans un deuxième cul de poule, mélangez le beurre et le sucre, et l’œuf.

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3

Versez ce mélange sur la farine.

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4

Mélangez le tout avec une main pour former une boule (un pâton). 

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5

Entourez le pâton dans un film plastique alimentaire sans le serrer.

 

6

A l’aide du rouleau à pâtisser, aplatir la boule en forme rectangulaire.

7

Placez le pâton au réfrigérateur pendant au moins une heure, cela va permettre au beurre de se durcir.

 

8

Avant de retirer la pâte du réfrigérateur, préchauffez votre four à 180 degrés chaleur tournante.

9

Farinez généreusement votre plan de travail ainsi que votre rouleau à pâtisserie.

10

Sortez le pâton du réfrigérateur et retirez le film alimentaire.

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11

Avec le rouleau à pâtisserie, étalez la pâte jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 à 5 millimètres (si besoin, rajoutez régulièrement de la farine pour ne pas que la pâte colle au plan de travail ou au rouleau a pâtisserie).

12

Emporte-piècez la pâte avec les formes de votre choix (modèles à imprimer ci-dessous si vous ne disposez pas d’emporte-pièces).

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13

Placez les éléments sur la plaque du four recouverte d’un papier-cuisson.

 

14

Enfournez pour 5 à 7 minutes. Surveillez la cuisson; lorsque les éléments commencent à dorer, c’est cuit! Avant dégustation, laissez refroidir.

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15

OPTION : Pour la réalisation du glaçage 

Dans un bol, versez le sucre glace, et le jus de citron. Mélangez.

 

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16

Le glaçage obtenu doit avoir une consistance assez épaisse, et doit tapisser la cuillère – si besoin rajoutez petit à petit du sucre glace et mélangez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

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17

Débarrassez le mélange dans une poche à douille. Coupez la poche a douille a l’extrémité d’un tout petit trou au bout (ou utilisez un embout #1) – si vous ne disposez pas de poche a douille, utilisez un sac de congélation !

 

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18

Sur un sablé refroidi, dessinez des petites guirlandes sur vos sapins en pressant régulièrement sur la poche ou remplissez la totalité de la surface de l’élément.  

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19

Avant que le glaçage refroidisse, décorez de petites billes de sucre ou d’étoiles.

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LES CONSEILS MARIE.MARKET : 

  • Lors de la réalisation de la pâte et la formation de la boule, attention à ne pas trop travailler la pâte pour ne pas qu’elle devienne élastique ou friable – dès que les ingrédients sont incorporés, on arrête le pétrissage.
  • La cuisson des sablés est vraiment très rapide: restez près du four et adaptez la cuisson à la taille des emporte-pièces ; pour un sablé d’une taille infèrieur a 5cm : 5 minutes suffisent et pour une taille supérieure a 5 cm : comptez entre 7 et 8 minutes de cuisson.
  • Pour les emporte-pièces, vous en trouverez très facilement chez VIRGIN MEGASTORE, DRAGONMART, ou TAVOLA.
  • Pour les éléments en sucre : vous pouvez vous procurer des éléments VAHINE du type etoiles en sucre chez CARREFOUR MOE (au rayon pate a gâteaux) au prix de 11 aed (prix donnes à titre indicatif). Des petits pots d’éléments en sucre SCRUMPTIOUS dans les magasins TAVOLA de Dubai (MOE) pour environ 25 aed le pot, ou à moindre cout sur AMAZON ou NOON.

VOUS VIVEZ A DUBAI?

  • Farine: marque de distributeur ( 5 aed le kilo)
  • Oeufs: Carrefour bio ( 12 aed la boite de 6 )
  • Beurre: beurre doux de la marque Elle & Vire (12 aed les 250g)
  • Levure: j’utilise la levure de Boulanger Carrefour en faisant attention de ne pas trop avoir la main lourde (environ 6 aed le paquet)
  • Cannelle: De la marque BAYARA, en pot, dans toutes les grande surface ( 15 aed)
  • Sucre Glace: de la marque de distributeur (10 aed les 500g)
  • Poche a Douille: Amazon Pipping bag ( tous les prix sont disponibles ) ou sac a congelation coupe a l’extremite
  • Citron: Classic Deli ( 10 aed les 500g)
  • Emporte-Pièces : si vous n’en posséder pas…pas de panique! Imprimez les formes ci-dessous et découpez-les ci-dessous.

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