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Réussir facilement sa chantilly maison

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chantilly

Grâce à cet article, vous réussirez votre chantilly maison à tous les coups! Pas besoin de siphon ni de cartouche de gaz pour réaliser une chantilly qui agrémentera tous vos desserts.

Facile et rapide à réaliser, vous aurez besoin de :

  • 30cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 batteur éléctrique / ou un Kitchenaid avec le fouet

Alternative Végétalienne: Utilisez de la crème de coco non-allégée en matière grasse

SECRET 1: LE GRAS C’EST LA VIE!

Pour faire monter une crème en chantilly, il est nécessaire que la crème liquide utilisée contienne au moins 30% de matière grasse. N’utilisez pas une crème Light ou allégée en matière grasse! Vous pouvez utiliser une crème liquide fraiche ou de longue conservation.

SECRET 2: DU FROID, DU FROID, DU FROID!

Pour faire monter une crème en chantilly, il faut des ingrédients et des ustensiles très froids! Mettez la crème liquide, le fouet du batteur/fouet du Kitchenaid et votre petit saladier au congélateur, oui, oui. Il s’agira de ne pas les oublier, mais de s’assurer de mettre toutes les chances de son côté pour réaliser une belle chantilly!

SECRET 3: DOUCEMENT MAIS SUREMENT!

Pour faire monter une chantilly, commencez par battre la crème à petite vitesse, cela permettra d’incorporer de l’air doucement sans faire grainer la crème. Après deux minutes à petite vitesse, augmentez la vitesse du fouet petit-à-petit jusqu’à ce que la crème se transforme en chantilly. Incorporez le sucre et l’extrait de vanille et finir de mélangez.

Débarrassez le tout dans un récipient ou dans une poche à douille.

Pour improviser une poche à douille, vous pouvez vous servir d’un sac de congélation en découpant le coin en biseau!

Réservez au réfrigirateur jusqu’au montage sur votre gateau, tarte ou encore pour déposer sur un yaourt ou une Danette!

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